Bien qu’il
soit utilisé comme un légume, le poivron est en réalité le fruit d’une plante.
Il en existe plusieurs variétés qui diffèrent par leurs formes, leurs tailles,
leurs saveurs et, surtout, leurs couleurs. Les poivrons changent de couleur
durant le mûrissement : le poivron vert est cueilli avant sa pleine
maturité. S’il est laissé sur le plant, il deviendra jaune, puis orange et
ensuite rouge à la toute fin de son mûrissement.
C’est une
excellente source de vitamines A et C. Il renferme plusieurs composés
antioxydants.
Une attention
particulière a été portée aux effets potentiellement anti cancer du poivron.
Le poivron
rouge a le pouvoir le plus régénérant et le plus antioxydant de tous.
En conclusion,
vous pouvez et devez en consommer très régulièrement.
